素材から青汁を選ぶ
青汁は、昭和20代に遠藤任郎博士により開発されました。その当時、青汁の素材として利用されていたのは野菜の王様“ケール”でした。ケールを使った青汁は、戦時中の混乱期の中、栄養不足を補う食品として重宝されました。
現在でもケールは、青汁の素材として利用されています。また、ケール以外の素材も多く生まれました。例えば、漢方薬の研究で知られる萩原義秀医学博士の考案した“大麦若葉”を使った青汁が有名です。大麦若葉は、栄養価に優れており、食物繊維は精白米の10倍以上です。萩原義秀医学博士は、150種類もの野菜や植物を分析した結果、大麦若葉の栄養価の高さを発見しました。
日本人は、元々野菜中心の食事を摂取してきました。しかし、現代人の食生活は一変し、肉食中心の食生活が多くなりました。事実、厚生労働省所管の健康日本21が提唱する1日の野菜摂取目標（＝350ｇ）をどの年代でも達成できていません。また、日本人の体質は、野菜の消化には適していますが、肉食は、身体に大きな負担を与えてしまいます。
とはいえ、多くの野菜を取るには、時間も経済的にも負担が大きくなってしまいます。そんな時、青汁は、現代人の不足した栄養素を補ってくれます。皆さんも青汁を利用して、健康的な生活を送ってみませんか。